Mục Lục
Ngoài việc dùng để ăn và uống trực tiếp, quả chanh còn có nhiều công dụng trong trong việc nấu nướng hàng ngày chắc hẳn bạn chưa biết.
Chúng ta cùng nhau tìm hiểu một vài mẹo hay dùng quả chanh trong việc nấu nướng nhé.
Ngừa thâm cho các loại hoa quả
Quả chanh giúp các loại quả như bơ, táo, chuối… đã cắt ra không bị chuyển sang màu nâu sậm vì nó có chứa axit sẽ giúp hoa quả không bị oxy hóa.
Bạn có thể ngâm hoa quả đã cắt vào nước chanh khoảng 3 phút hoặc chà xát chanh lên bề mặt cắt của hoa quả. Và cũng có thể thêm chanh vào các loại sinh tố, nước uống từ húng quế để ngăn màu nâu.
Tăng hương vị cho thịt ức gà
Món gà dễ nấu nhưng phần ức rất khô và nhạt nhẽo. Trước khi nấu gà, chà chanh lên trên miếng thịt. Quả chanh có tác dụng giúp thịt gà ăn ngọt hơn. Các axit trong quả chanh phá vỡ các sợi liên kết ở thịt, giúp nó mềm hơn.
Giữ màu xanh cho rau luộc
Khi nấu nước để luộc rau, bạn hãy nhỏ vài giọt chanh vào, rau luộc xong sẽ có màu xanh rất đẹp mắt.
Ngoài ra, quả chanh có thể làm sạch nhựa, mủ dính trên tay sau khi lặt rau, làm đen đầu móng tay. Bạn chỉ cần dùng một ít nước cốt chanh để rửa tay, mủ của rau sẽ nhanh chóng được làm sạch.
Giúp món cá nướng thơm ngon hơn
Nếu bạn nướng cá bằng vỉ hoặc lò nướng thì hãy đặt một lát chanh ở bên dưới sẽ giúp lò nướng sạch, cá cũng bớt mùi tanh và thơm ngon hơn.
Để khử mùi tanh của cá khi sơ chế thì bạn hãy ngâm cá vào nước cốt chanh pha loãng vài phút rồi làm sạch cá như bình thường, hoặc thoa nước cốt chanh đều lên miếng cá đã được sơ chế, sau đó dùng khăn giấy sạch lau khô rồi mới chế biến.
Giúp trứng dễ bóc vỏ
Bạn dùng nửa quả chanh chà lên khắp quả trứng, để yên khoảng 1 phút rồi mới cho vào nồi nước luộc bình thường, hoặc bạn cũng có thể thả vài lát chanh mỏng vào nồi nước cũng giúp cho việc lột vỏ trứng dễ dàng hơn.
Giúp cơm trắng và tơi
Để cơm được tơi xốp hơn thì bạn hãy cho thêm một muỗng nước cốt chanh vào nồi nước cơm trước khi nấu.
Cách này không làm chua cơm mà còn giúp hạt cơm trắng và tơi hơn, không lo bị cháy nồi hay bị ôi thiu vào những ngày nóng nữa.
Giúp mỳ không bị nát
Nước máy thường có kiềm, có thể phá vỡ các liên kết protein trong mỳ, dẫn đến tinh bột hấp thụ nước và dễ bị vỡ ra. Thêm hai muỗng cà phê nước cốt chanh vào nước nấu mỳ để nó tăng cường mạng lưới bảo vệ và giữ mỳ nguyên vẹn.
Cho món súp, hầm ngon hơn
Thêm nước chanh vào nước dùng các món súp gà, cá, hoặc súp rau và món hầm, hoặc vài lát chanh vào lúc bắt đầu nấu sẽ giúp món ăn của bạn thơm ngon hơn.
Thay thế buttermilk khi làm bánh
Trong các công thức làm bánh, nếu không có buttermilk (trong quá trình sản xuất bơ, phần đặc là bơ, phần lỏng là buttermilk), bạn không cần phải thay đổi kế hoạch làm bánh.
Để làm một thìa buttermilk, dùng hai muỗi canh nước chanh đổ vào ly có chứa vài thìa sữa béo vào, để 15 phút.
